Depuis 1997, le cru appartient à Gérard Perse, également propriétaire de Ch. Pavie Décesse, Ch. Monbousquet et Clos Lunelles. Sous sa direction, le cru a connu un grand succès. Le style du vin se caractérise par un fruit très mûr, une extraction ferme et un élevage luxueux sur 80 % de chêne neuf. Le Ch. Pavie n'est pas destiné à être bu immédiatement, il a besoin d'un repos en cave pour s'épanouir.
Le cru possède deux terroirs : le plateau argilo-calcaire situé à 85 mètres au-dessus de la Dordogne et le coteau de la Côte Pavie au sol argilo-calcaire plus fin. Le plateau apporte du volume et de la rondeur, le coteau de la Côte Pavie de la fraîcheur. Les rendements sont faibles (38 hl/ha). En 2012, le cru a été promu Premier Grand Cru Classé A, aux côtés de Ch. Ausone et Ch. Cheval Blanc.
Le vin est d'un violet opaque avec un pourtour violet. Le nez présente des arômes complexes de fruits frais, de fleurs et de fines herbes. En 2021, le Ch. Pavie a donné une impression impressionnante de
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