Au nez, des notes de pêches blanches, de pamplemousse rose, de violette. Une présence en bouche goûteuse, souple et harmonieuse, aromatique et très savoureuse. Au vieillissement il se développe des notes de fruits confits ou secs: abricot, figue, mandarine, ainsi qu'une légère note grillée apportée par l'élevage en barriques. Même après quelques années, il conserva tous ses charmes et sa richesse.
Un vin qui accompagnera parfaitement vos apéritifs avec chiffonnade de jambon et toast de tapenade. N'oublions pas le poisson, les crustacés et les huitres ou moules, la volaille sauce suprême, et certains fromages comme le chèvre.
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