Le nez de Saint Véran est ouvert. La bouche est en harmonie avec les arômes du nez comme pêche et citron. Le fin attaques franc et est vivant avec une bonne langueur. Ce vin se met délicieux comme apéritif, avec les plats les plus simples et les plus raffinés comme poisson, crustacés, médaillon et viande blanche.
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