Élevé pendant 12 mois en fûts de chêne neufs. Vin corsé et épicé à la robe rouge foncé brillante, aux tanins fins et soyeux, au joli bouquet d'arômes de poivre noir, de violette, de mûre avec un soupçon de laurier et à la longue finale. Ce vin accompagne parfaitement les plats de viande grillée ou épicée, les plats de gibier, comme le lièvre. La syrah aime aussi le porc.
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