Refermentation en bouteille et maturation ultérieure sur lattes pendant une période d'au moins 36 mois. Couleur rose pâle, perlage fin, parfums intenses de roses et de miel. Un goût frais et corsé.
Idéal en apéritif, mais il accompagne également toutes sortes de plats de poisson, très agréable avec les scampis.
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