Ce vin est très expressif. Des fruits rouges bien mûrs, on trouvera ensuite des notes sauvages d’épices et de garrigue qui développent une bouche ronde bien présente. Son côté épicé et ses tannins fondus mettront en valeur saucissons et pâtés, le gigot d’agneau, le magret de canard, les viandes rouges et petits gibiers.
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