Negro Giuseppe Barbaresco PianCavallo

Fermentation et macération en acier pendant environ 2 semaines à une température contrôlée d'environ 30° C., suivie d'une fermentation malolactique en fûts de chêne de 500 litres.Vieillissement : environ 24 mois en fûts de chêne de 500 litres et 6-12 mois en bouteille.Couleur : rouge grenat.Nez : Intense, bien lustré, avec des arômes complexes de baies rouges et noires, des notes florales et épicées de mûre, de réglisse et d'herbes.Bouche : fruits clairs avec des épices de bois légèrement grillé, un peu de café et de cacao, des tanins fins et sablonneux, encore légèrement asséchants, un vin avec de la puissance et de la persistance, un alcool chaleureux, des nuances de tabac, une trace de genièvre, une belle finale.