Elevé pendant 4 mois en fûts de chêne français.
Un Pinot Gris à récolte tardive avec une forte touche fumée. Un subtil équilibre entre des tanins de chêne presque nobles et le volume du fruit (pêche et prunes jaunes). Ce vin devient plus doux et plus complexe au fur et à mesure qu'il vieillit.
Vin culinaire de haute qualité avec, par exemple, du turbot, du homard ou de la viande blanche.
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