Bellavista Pas Opéré Extra Brut

Cette cuvée symbolise la pureté, l'énergie, la rougeur et la transformation, comme les nuages qui enchantent au passage. Le Pas Operé, assemblage de chardonnay et de pinot noir, est le résultat d'une sélection rigoureuse des vignes, à tel point qu'il ne provient que de parcelles historiques de plus de 30 ans et principalement exposées au sud-est. Le choix de pas moins de 40 sélections de raisins vise à définir une expression essentielle, raffinée et élégante, sans compromis. Une cuvée, vous comprenez, conçue pour durer et évoluer dans le temps, immédiatement expressive tant qu'elle dure. Une mousse blanche exubérante s'accompagne d'un pérlage d'une persistance et d'une finesse incomparables, tandis que les parfums sont immédiatement complexes, même dans leur essentialité.