Pur Chardonnay issu du plus vieux vignoble, il est riche et complexe.Le projet a débuté avec la récolte 2005. Le moût fermente pendant environ 50 jours en barriques françaises et la fermentation malolactique a lieu dans le même environnement. Après la fermentation, la longue période d'enrichissement en extraits secs, en pulpe et en intensité de goût commence par des batonnages hebdomadaires pendant plus de 30 mois. Ce Chardonnay pur est appelé
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