Caballero de Olmedo Verdejo

Il provient de ses plus anciens vignobles situés sur un sol sablonneux.

Composé à 85 % de Verdejo et à 15 % de Viura, ses propres vignobles autour de Pozaldez, ainsi que des raisins achetés lors de contacts remontant au début des années 1980, rendent l'assemblage très agréable. Une sélection stricte est effectuée à l'entrée de la vendange, puis un pressurage doux est effectué avant la fermentation alcoolique à froid, suivie d'une courte période de stabilisation à froid. Le vin n'a pas été élevé sous bois. Nous reconnaissons de belles notes séduisantes de pêche et de fruit de la passion, complétées par des notes d'herbe et de foin. En bouche, le vin est très frais avec des notes d'abricot et une finale juteuse avec même des notes d'anis.