Il possède tous les atouts d'un très grand vin de Champagne: la robe d'un or intense précède un nez où les arômes beurrés et la complexité de fruits apportent une richesse unique. On retrouve en bouche du miel ainsi que quelque notes de torréfaction et une profusion de saveurs liés à la concentration des raisins. C'est un vin gras où la vinification partielle sous-bois vient enrichir le terroir.
Délicieux en combinaison avec Saint Jacques à la coque et caviar d'Aquitaine.
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