Champagne Philipponnat Royale Réserve Brut

La cuvée de base, si on peut l'appeler ainsi, vieillit 3 ans sur lattes (avec les lies sur les claies typiques comme avec un champagne millésimé) et n'est élaborée qu'à partir de parcelles de grands crus et de premiers crus. Bien que ce champagne soit servi dans les plus grandes maisons du monde, il reste malheureusement une noble inconnue en Belgique et aux Pays-Bas. Cependant, c'est un style qui devrait nous convenir : riche, rond, crémeux avec une minéralité et une fraîcheur incroyables. Trois ans sur lattes.

Ce champagne peut se déguster à l'apéritif avec quelques amuses ou de la charcuterie, mais il prend encore mieux son sens à table... Plats de dinde, faisan, perdrix, poulet, sole meunière, homard, crabe, etc. Ne les servez pas trop froid (de préférence autour de 10 degrés) et de préférence dans un verre à vin blanc et découvrez ce qui rend cette maison si spéciale.