Vendanges manuelles, pressurage doux et lent des raisins entiers ; séparation soigneuse du moût, fermentation alcoolique avec des levures à température contrôlée et refermentation ultérieure en bouteille.
Couleur jaune paille pâle, arômes fruités et balsamiques. La bouche est profonde, savoureuse et douce. La bouche est profonde, savoureuse et agréablement crémeuse, avec un perlage très fin.
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