Elevage en fût de chêne français (dont 20% de fût neuf).
Un vrai délice, une belle harmonie ! Sa couleur est d'un or pâle, très brillant. Les arômes rappellent le miel, l'amande et la citronnelle avec, au vieillissement, des saveurs intenses de noisette et d'amande grillées.
Délicieux avec les pâtes, les poissons riches (comme le saumon et le thon), les crustacés, les fromages doux et à pâte molle et la charcuterie.
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