Dominio de Es Viñas Vieja de Soria Ribera Duero

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria est un vin rouge d’exception issu de la région espagnole de la Ribera del Duero. Il provient de très vieilles vignes pré-phylloxériques cultivées en altitude (environ 1000 mètres) dans la province de Soria, sur des sols sablonneux qui confèrent au vin un caractère unique. Les raisins – principalement du Tinto Fino (Tempranillo), avec une petite proportion d’Albillo – sont cultivés selon les principes de la biodynamie. Après une vinification soignée, le vin est élevé pendant 18 à 20 mois dans de grands fûts de chêne français usagés.

Le résultat est un vin élégant et complexe, avec des arômes de fruits noirs, d’épices et une touche subtile de vanille. En bouche, il se révèle riche, équilibré, avec des tanins soyeux et une finale longue et raffinée. Ce vin accompagne à merveille des plats riches comme le bœuf grillé, l’agneau, le gibier ou les fromages affinés.